不知火海と球磨川の奇跡。 日本一美味い純国産アサリを食卓へ
熊本・八代の豊かな干潟で、9年の歳月をかけて天然稚貝から育て上げた本物の味。
度重なる天災と産地偽装の荒波を越え、職人の執念と科学データが実証した
「極上の身入りと溢れる旨味」を産地直送でお届けします。
BRAND STORY
天災と産地偽装の荒波を越えて。
天災と産地偽装の荒波を越えて。
「100%純国産・地元天然稚貝」を守り抜いた9年間の軌跡
生産者：宮田 直樹 (Naoki Miyata) / 八代うまかアサリ研究会
かつて年間400トン以上の水揚げを誇った熊本・八代の豊かなアサリ漁場。しかし2011年、度重なる長雨による海水の淡水化でアサリは壊滅的な打撃を受け、その後の熊本地震、球磨川氾濫により漁獲量はほぼゼロにまで落ち込みました。
さらに全国を揺るがした熊本アサリの「産地偽装問題」。
多くの漁業関係者が絶望に暮れる中、私たちは「絶対に輸入に頼らない。偽装せず、自分たちの海で生まれた純国産の天然稚貝だけで、日本一のアサリを復活させる」と心に誓いました。
アサリがどうすれば元気に育つのか――。ドローンを飛ばして干潟の潮高やプランクトンの流れを科学的に検証し、外敵や荒波から貝を守る「被覆網」の独自メンテナンス技術を確立。まさに畑を耕すように海と向き合う『アサリ農業』を9年かけて築き上げました。
【美味しさの科学的エビデンス】
「美味い」を感覚だけに頼らないため、水産研究センターと共同で旨味成分「グリコーゲン」の周年変動をデータ測定。1年の中で最も旨味がピークに達する「旬」を科学的に見極め、最高の状態のアサリだけを皆様の食卓へお届けしています。
球磨川と不知火干潟の恩恵を凝縮した、嘘偽りのない「本物の味」をぜひご賞味ください。
PRODUCT LINEUP
不知火海と球磨川が育んだ「こだわりの3大アサリ」
時期や特徴に合わせて選べる自慢のアサリ。すべて地元八代の天然稚貝から大切に育てた本物の純国産です。
女性・料理人に大好評
くま美人 (小粒アサリ)
殻長サイズ： 3.0cm〜3.5cm以上
保護育成： 被覆網 約290日以上
成長が早く殻が薄いため、栄養がすべて身に凝縮！驚くほど柔らかく上品な甘みと、口いっぱいに広がる香りが特徴です。スリムな殻にぎっしり詰まった身入りの良さから【くま美人】と名付けられました。
最高峰プレミアム
球磨アサリ 玄 (大粒アサリ)
旬の時期： 2月中旬〜4月下旬 (春限定)
殻長サイズ： 3.5cm以上厳選
保護育成： 被覆網 約550日以上
産卵を控えてぷっくり太った春の超肉厚アサリ。550日以上丹精込めて育成し、殻長3.5cm以上のみを厳選。濃厚な貝汁と弾ける食感はまさに至高の逸品です。
不知火海の定番
八代産 アサリ (旬：5月〜1月)
殻長サイズ： 3.0cm以上
保護育成： 被覆網 約450日以上
球磨川と不知火干潟の豊かなミネラルをたっぷり吸収して育った純国産アサリ。お味噌汁、酒蒸し、パスタなど、どんな料理でも格別の出汁と旨味を引き出します。
熊本・八代 不知火海の天然稚貝育成
不知火海と球磨川の奇跡。日本一美味い純国産アサリを食卓へ
至高の肉厚と溢れる旨味
「圧倒的な極上身入り」
熊本・八代の豊かな干潟で、9年の歳月をかけて天然稚貝から育て上げた本物の味。
度重なる天災と産地偽装の荒波を越え、職人の執念と科学データが実証した
「極上の身入りと溢れる旨味」を産地直送でお届けします。
550日以上
被覆網 保護育成期間
3.5cm超
特大厳選・最高等級「玄」
100%
不知火干潟 純国産稚貝
9年間
養殖技術開発の歳月
INTERACTIVE COMPARISON
違いは歴然。一般アサリ vs 球磨アサリ 身入り比較
中央の金色の丸ノブを左右にドラッグして、身のぎっしり感の違いをお確かめください。
★ 極上【球磨アサリ 玄】
一般的な市販アサリ
◀▶
◀ スライダーを右へ（市販を見る）
スライダーを左へ（球磨アサリを見る） ▶
一般的な市販アサリ
殻の中にすき間が多く身が痩せがち
天敵から身を守るために殻ばかりが分厚く重くなり、中身の身入りにばらつきがあります。加熱調理すると身がキュッと縮んでしまい、出汁が薄まりやすいのが難点です。
極上【球磨アサリ 玄】
殻の端までパンパンに詰まった極厚の身
被覆網で天敵から保護して育てるため、殻が極薄で栄養がすべて身の成長に集中。殻長3.5cm超の大粒のみを厳選し、加熱してもプリプリの弾力と黄金の濃厚エキスが溢れ出ます。
INTERACTIVE HOTSPOTS
パカッと開いて解明！美味しさの3大ホットスポット
実写写真の上に浮かぶ番号ピン（①②③）をタップして、職人の育成技術と美味しさの秘密をお確かめください。
※ピン番号をタップして解説を表示
PRODUCT LINEUP
殻長 3.0cm〜3.5cm以上
くま美人を直売所で見る →
特大厳選 3.5cm以上
球磨アサリ 玄を直売所で見る →
殻長 3.0cm以上
八代産アサリを直売所で見る →
不知火海と球磨川が育んだ「こだわりの3大アサリ」
時期や特徴に合わせて選べる自慢のアサリ。すべて地元八代の天然稚貝から大切に育てた本物の純国産です。
女性・料理人に大好評
被覆網 約290日以上
殻長 3.0cm〜3.5cm以上
くま美人 (小粒アサリ)
成長が早く殻が薄いため、栄養がすべて身に凝縮！驚くほど柔らかく上品な甘みと、口いっぱいに広がる香りが特徴。スリムな殻にぎっしり詰まった身入りの良さから【くま美人】と名付けられました。
殻長サイズ:3.0cm〜3.5cm以上
おすすめ料理:パスタ・炊き込みご飯
★ 最高峰プレミアム
旬：2月中旬〜4月下旬 (春限定)
被覆網 約550日以上
特大厳選 3.5cm以上
球磨アサリ 玄 (特大粒アサリ)
産卵を控えてぷっくり太った春の超肉厚アサリ。550日以上丹精込めて育成し、殻長3.5cm以上のみを厳選。濃厚な貝汁と弾ける食感はまさに至高の逸品です。
殻長サイズ:3.5cm以上厳選
旬の時期:2月中旬〜4月下旬
不知火海の定番
被覆網 約450日以上
殻長 3.0cm以上
八代産 アサリ (定番アサリ)
球磨川と不知火干潟の豊かなミネラルをたっぷり吸収して育った純国産アサリ。お味噌汁、酒蒸し、パスタなど、どんな料理でも格別の出汁と旨味を引き出します。
殻長サイズ:3.0cm以上
旬の時期:5月〜1月（長期出荷）
BRAND STORY
天災と産地偽装の荒波を越えて。
天災と産地偽装の荒波を越えて。
「100%純国産・地元天然稚貝」を守り抜いた9年間の軌跡
生産者：宮田 直樹 (Naoki Miyata) / 八代うまかアサリ研究会
かつて年間400トン以上の水揚げを誇った熊本・八代の豊かなアサリ漁場。しかし2011年、度重なる長雨による海水の淡水化でアサリは壊滅的な打撃を受け、その後の熊本地震、球磨川氾濫により漁獲量はほぼゼロにまで落ち込みました。
さらに全国を揺るがした熊本アサリの「産地偽装問題」。
多くの漁業関係者が絶望に暮れる中、私たちは「絶対に輸入に頼らない。偽装せず、自分たちの海で生まれた純国産の天然稚貝だけで、日本一のアサリを復活させる」と心に誓いました。
ドローンを飛ばして干潟の潮高やプランクトンの流れを科学的に検証し、外敵や荒波から貝を守る「被覆網」の独自メンテナンス技術を確立。畑を耕すように海と向き合う『アサリ農業』を9年かけて築き上げました。
【美味しさの科学的エビデンス】
水産研究センターと共同で旨味成分「グリコーゲン」の周年変動をデータ測定。1年の中で最も旨味がピークに達する「旬」を科学的に見極め、最高の状態のアサリだけを皆様の食卓へお届けしています。
PRODUCTION MOVIE
不知火海のアサリ漁・生産現場の記録
天然稚貝の育成から水揚げまで、職人の想いと不知火海の生命力をご覧ください
MEDIA & AWARDS
テレビ・新聞など多数のメディアで特集
9年間の復活の物語は、多くのメディアで注目を集めています。
INTERACTIVE RECIPES
溢れ出る黄金の出汁。五感で味わう至高のレシピ
料理名をタップすると、調味料要らずで極上の味になる理由と調理のコツを表示します。
DIRECT FROM FISHERMAN
不知火海が育んだ奇跡の旨味を、
不知火海が育んだ奇跡の旨味を、
ぜひあなたの食卓でお楽しみください。
生産者直売だから実現できる、獲れたての鮮度とぎっしり詰まった身入り。
安心・安全の純国産アサリを不知火の海から直送でお届けします。
MEDIA & AWARDS
テレビ・新聞など多数のメディアで特集
DIRECT FROM FISHERMAN
不知火海が育んだ奇跡の旨味を、
不知火海が育んだ奇跡の旨味を、
ぜひあなたの食卓で。
生産者直売だから実現できる、獲れたての鮮度とぎっしり詰まった身入り。
普段のお料理を劇的に格上げする本物の出汁の感動を、全国のご家庭へ産地直送でお届けします。