不知火海と球磨川の奇跡。日本一美味い純国産アサリを食卓へ 至高の肉厚と溢れる旨味
「圧倒的な極上身入り」

かつて年間400トン以上の水揚げを誇った熊本・八代の豊かなアサリ漁場。しかし2011年、度重なる長雨による海水の淡水化でアサリは壊滅的な打撃を受け、その後の熊本地震、球磨川氾濫により漁獲量はほぼゼロにまで落ち込みました。

さらに全国を揺るがした熊本アサリの「産地偽装問題」。
多くの漁業関係者が絶望に暮れる中、私たちは「絶対に輸入に頼らない。偽装せず、自分たちの海で生まれた純国産の天然稚貝だけで、日本一のアサリを復活させる」と心に誓いました。

ドローンを飛ばして干潟の潮高やプランクトンの流れを科学的に検証し、外敵や荒波から貝を守る「被覆網」の独自メンテナンス技術を確立。畑を耕すように海と向き合う『アサリ農業』を9年かけて築き上げました。